Que mangerons-nous à l’avenir? Insectes, algues, bactéries, substituts végétaux : les chercheurs en agroalimentaire explorent de nouvelles sources de protéines, parfois surprenantes.  Pour faire le tour de la question et répondre aux questions du grand public, l’Académie Suisse des Sciences Techniques (SATW) a convié un panel d’experts qui apporteront chacun leur éclairage sur le sujet, à travers des présentations et une […]